A la carte
Médaillon de veau en croûte de noisettes, ravioles forestières, légumes du moment, jus corsé à l’Angostura.
Thé gourmant : mi-cuit au chocolat “Guanaja” de Valrhona, crémeux à la fêve de Tonka; clémentines pochées au safran, craquant fruits secs, mascarpone vanille; et petit financier.